No es la primera vez que nos pasa que conocemos gente incluso parientes o amigos que vemos que no tienen ningún problema de peso o que no les cuesta mantener la línea, y nos preguntamos una y otra vez ¿por qué no engordan con la facilidad que puedo engordar yo?
La respuesta no es complicada, pero sí puede haber más de una explicación.
Por un lado sabemos que nuestro cuerpo gasta energía, para todo el proceso metabólico como es respirar, caminar, comer, trabajar, reacciones fisicoquímicas del organismo, incluso cuando dormimos gastamos energía. Esta energía la medimos a través de las kilocalorías, y el total de las mismas que sumamos a lo largo del día, sin contar con la actividad física extra como sería la práctica de algún deporte, se llama METABOLISMO BASAL.
El metabolismo basal varía de persona en persona, y depende de varios factores como ser:
- La edad
- El sexo
- La talla
- La cantidad de masa muscular corporal
- La termogénesis de los alimentos
- La temperatura externa
La edad: Porque una persona joven tiene un mayor gasto energético que una persona mayor, primero porque tiene mayor actividad física , por consecuente un mayor volumen de masa masa muscular que es uno de los factores primordiales para mantener alto el MB, a partir de los 30 años el MB comienza a descender y por cada década después de los 30 desciende en un 10% menos. Para evitar que descienda de forma considerable es fundamental la práctica de actividad física para mantener la masa muscular.
El sexo: Los hombres tienen un MB más alto porque tienen mayor masa muscular, lo que los hace afortunados a la hora de gastar más kilocalorías con respecto a las mujeres que poseen un mayor porcentaje de tejido adiposo por cuestiones hormonales y genéticas.
La talla: Las personas más altas tienen un MB mayor que las personas más bajas.
Masa muscular: como hemos mencionado en párrafos anteriores, la masa muscular es fundamental para mantener e incluso aumentar el MB en reposo porque el músculo consume mucha energía sea en el momento de actividad como en reposo para mantener su composición y evitar la pérdida del mismo (proceso de catabolismo).
Termogénesis de los alimentos: Se le llama de ésta manera al consumo energético que proporcionan a nuestro cuerpo ciertos alimentos, por ejemplo no es lo mismo un gazpacho que una crema caliente de verduras, el efecto térmico del gazpacho es mayor porque el cuerpo consume más energía para poder procesar el gazpacho dado a su temperatura (frío) que la crema caliente.
Temperatura externa: Las bajas temperaturas hacen que el organismo consuma más energía para poder mantener la temperatura corporal normal (unos 36,8ºC).
Para saber cuál es el gasto energético en reposo (MB) es decir las kilocalorías que una persona consume sin hacer ningún tipo de actividad, se debe realizar la medición en ayunas y en reposo de al menos 8 horas.
El MB puede ser uno de los factores que determinen el por qué algunas personas engordan con más facilidad que otras, frente a esto, ¿hay solución?
